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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的
时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
 锅 盖焖。