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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，

武
火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。