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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。