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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。