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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖
 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。