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　　做法：
春笋切
成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。