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　　做法：春笋切成片后
加
少 许  盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜
切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。