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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，
热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。