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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。