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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右 
。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀
 ，加入

少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。