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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火
煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。