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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。