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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。

煮到水快熬干的  时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。