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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。