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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到
水快
  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。