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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。