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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 
净 淮山和薏米
。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个

半小时，下
盐调味即可品尝。