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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。