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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。