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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调  味 即可品尝。