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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。