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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清
水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。