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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。
锅
 烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。