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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。