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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1 分 钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。