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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品
尝。