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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。