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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2
勺油，放入生
姜、春
 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。