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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。