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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。