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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。