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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。