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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。