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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放 
入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。