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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、 老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。