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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
 待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。