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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。