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　　做法：春笋切成片后 加 
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。