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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉

片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍 收汁  时盖上锅
盖焖。