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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，
下
盐调味即可品尝。