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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。