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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏 米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。