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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。