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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油， 待
油六

成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。