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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀， 加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。