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　　 做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。