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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。