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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮
好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。