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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。