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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。